Ingrediente
- 250 g telemea de vaca Hochland
- 150 g iaurt
- 150 g spanac proaspat
- 70 g unt topit
- 50 g pesmet
- 1 ceapa mare tocata marunt
- 2 linguri ulei
- 2 oua
- 2 catei de usturoi razuiti
- 1 pachet foi de placinta
- putin piper macinat
Mod de preparare
- Instructiunile si modul de preparare pentru reteta de mini placinte cu branza si spanac il gasiti in clipul de mai jos! Urmariti-l cu atentie pentru a reusi o reteta perfecta!
Nutritie pe portie/bucata
Reteta de mini placinte cu telemea si spanac se numara printre preferatele mele atunci cand e vorba de antreuri. Iubesc combinatia de branza telemea si spanac si o folosesc de fiecare data cand am ocazia. Tatal meu iubeste pur si simplu aceste placinte si ma roaga frecvent sa-i fac portie dubla. Le pastreaza in frigider si le mananca la micul dejun sau drept gustare.
In copilarie nu ma impacam prea bine cu spanacul. Stiam ca e sanatos, iar mama facea destul de des mancare de spanac primavara. Il acceptam cu greu si doar daca imi punea deasupra un ou prajit. Cu timpul am reusit sa apreciez spanacul si acum chiar il mananc cu placere.
Am facut aceste mini placinte cu telemea si spanac in forme individuale pentru ca am vrut sa fie un antreu potrivit pe orice masa de sarbatoare. De obicei fac o placinta mare, insa aceasta varianta e mai simpla si mai usor de preparat. Pentru a modela placintele am folosit o tava de briose cu adanciturile mai mari.
Puteti folosi si o tava clasica de briose si veti obtine portii mai mici, dar 12 bucati. Puteti folosi si alte recipiente pentru a forma mini placintele, insa trebuie sa fie termorezistente. Sunt potrivite formele din silicon sau cele de tipul ramekin. Ungeti-le bine cu unt pentru a fi siguri ca nu se lipeste aluatul de ele si sunt perfecte!
Cum obtinem cea mai buna umplutura pentru aceste placinte?
Umplutura pentru aceste mini placinte cu telemea si spanac nu e una complicata, insa totul tine de proportii. Pentru branza telemea eu am folosit-o pe cea de la Hochland. O folosesc de multi ani si e singura care imi place. Nu e prea sarata, este cremoasa, dar se pastreaza ferma si este perfecta pentru a fi mancata ca atare sau adaugata in diferite preparate.
Pentru ca imi place mai mult branza, am adaugat mai multa comparativ cu spanacul. Am ales sa folosesc spanac tanar proaspat pentru ca se gaseste din abundenta in aceasta perioada. In plus, nu mai trebuie sa astept sa se decongeleze asa cum se intampla in cazul celui congelat. La nevoie se poate folosi si acela fara probleme.
Pentru un plus de gust, am mai adaugat ceapa si usturoi in aceste mini placinte cu telemea si spanac. Mai puteti pune orice condimente va plac, putina nucsoara de exemplu. Foile de placinta ar trebui sa fie proaspete pentru ca nu se lipesc intre ele si sunt mai usor de folosit decat cele congelate. Lasati-le la cuptor pana se rumenesc frumos foile, iar umplutura este inchegata.
Aceste placintele sunt perfecte ca antreu pentru masa de Paste si se pot consuma calde sau reci. Sunt perfecte, cu un gust echilibrat si cu textura crocanta la exterior. Incercati si chiflele aromate cu mozzarella pentru un alt antreu delicios pe care il puteti pregati pentru masa de Paste!
