Ingrediente
- 500 ml friscă neindulcita
- 500 ml lapte
- 400 g piscoturi
- 200 g zahar
- 150 ml sirop de capsuni
- 150 ml apa
- 150 g afine
- 150 g capsuni
- 150 g zmeura
- 30 g gelatina
- 5 galbenusuri
- 1 lingura extract de vanilie
Mod de preparare
- Instructiunile si modul de preparare pentru reteta de tort diplomat cu fructe de padure le gasiti in clipul de mai jos! Urmariti-l cu atentie pentru a reusi o reteta perfecta!
Nutritie pe portie/bucata
Reteta de tort diplomat cu fructe de padure este ideala pentru vara, atunci cand apar fructele romanesti proaspete. In plus, fiind un desert fara coacere este perfect pentru canicula, atunci cand chiar nu vrem sa folosim cuptorul. Se face rapid, cu piscoturi si crema fiarta pe aburi si frisca. Diplomatul era desertul de care ne bucuram de obicei iarna, pentru sarbatorile de iarna. Fie ca il cumparam de la cofetarie, fie ca-l faceam in casa era de fiecare data delicios.
Avea fructe confiate, fructe din conserva si uneori chiar si fructe proaspete, de obicei banane, portocale si kiwi. Putea fi si rulada diplomat care avea aceeasi compozitie, doar forma diferita. Era de-a dreptul delicioasa si foarte aromata. Avea multe fructe si ni se parea un desert de ocazie speciala, asa cum era Anul Nou.
Am mai facut alte variante ale acestui desert, insa un tort diplomat cu fructe de padure voiam sa fac de ceva vreme. Este un desert super racoritor si foarte gustos. Are si multe fructe ceea ce este minunat, mai ales pe perioada verii. In Romania vara avem multe fructe delicioase si chiar este pacat sa nu profitam de ele cat se poate de mult. Mie imi plac foarte mult fructele de padure si vara le am mereu in frigider.
Fac limonada cu zmeura, folosesc afinele in pancakes si murele in diferite prajituri. Diplomatul imi place in mod special pentru ca e fin, cremos si foarte aromat. Imi aduce aminte si de copilarie si de prajiturile de care ne bucuram cand eram mici. Se pare ca tot prajiturile copilariei sunt cele la care ne tot intoarcem de fiecare data, chiar si adulti fiind.
Cum pregatim un tort diplomat cu fructe de padure fin si aromat?
Pentru acest tort diplomat cu fructe de padure am inceput cu crema care mai poarta si numele de creme anglaise. Este o crema pe baza de lapte si oua pe care trebuie s-o faceti pe baie de abur. Se indulceste cu zahar pudra si se fierbe la bain-marie cat sa se ingroase si sa acopere spatele unei linguri. Cel mai important este sa lasati focul mic si sa amestecati continuu pana cand crema se igroasa.
Nu lasati crema prea mult pe foc si nici nu dati focul mare pentru ca ouale se vor coagula si veti obtine un fel de omleta dulce. Cand crema este gata va trebui sa puneti in ea gelatina hidratata care va avea rolul sa inchege compozitia in frigider. In crema racita la temperatura camerei se pune frisca batuta si vanilie dupa gust. Se mai poate pune si orice alta aroma va mai place.
Acest tort diplomat cu fructe de padure este unul fara coacere, asa ca pentru blat vom folosi piscoturi. Le-am insiropat in putin sirop de capsuni pe care l-am diluat cu apa. Am pus piscoturi de jur imprejurul inelului tavii si la baza tavii. Le-am insiropat doar pentru 2-3 secunde pentru ca absorb lichidul foarte rapid si se pot inmuia prea tare.
Am pus apoi crema in straturi si intre fiecare strat am adaugat fructe proaspete: capsuni, afina si zmeura. Am pus fructe pe toata suprafata, insa nu am pus foarte multe pentru ca prefer mai multa crema si mai putine fructe. Puteti sa puneti mai multe daca asta e preferinta voastra. Dupa ce sta peste noapte la frigider se poate felia si servi. Este delicios si foarte racoritor, asa cum este si tortul cu mascarpone si fructe.
