Ingrediente
- 500 g mere
- 200 g de faina
- 70 g unt topit si racit
- 10 g praf de copt
- 150 g zahar
- 1 lingurita de scortisoara
- 200 ml de lapte
- 4 oua
- putina sare
Mod de preparare
Pregatirea compozitiei cu scortisoara
- Puneti ouale intr-un bol incapator, apoi adaugati zaharul si untul topit si racit.
- Amestecati bine cu un tel timp de cateva minute, astfel incat zaharul sa se dizolve cat mai mult.
- Adaugati laptele, faina, praful de copt, sarea si scortisoara.
- Amestecati pana obtineti un aluat omogen, fara cocoloase, apoi lasati compozitia deoparte.
Decojirea si felierea merelor
- Curatati merele de coaja si indepartati cotoarele.
- Taiati merele in jumatati, apoi feliati-le cat mai subtire.
- Puneti feliile de mere in compozitia pregatita si amestecati usor, pentru a nu le rupe.
Turnarea in tava si coacerea
- Turnati compozitia intr-o tava de 30 x 20 cm, tapetata cu hartie de copt, apoi nivelati-o cat mai bine.
- Optional, puneti deasupra bucatele de caramel, nuci, alune, fistic sau migdale.
- Introduceti tava in cuptorul preincalzit la 175 de grade Celsius si coaceti prajitura aproximativ o ora.
Racirea si servirea prajiturii
- Scoateti prajitura din cuptor si lasati-o sa se raceasca complet.
- Puneti-o la frigider pentru cateva ore, astfel incat sa fie bine inchegata si sa se taie frumos.
Prajitura cu mere invizibile suna putin ciudat la prima vedere, dar numele are o explicatie foarte simpla. Merele sunt taiate in felii atat de subtiri incat aproape ca nu se mai vad in compozitie. Scortisoara le da aroma aceea placuta de toamna, iar reteta se face fara etape complicate. La final obtineti un desert aromat, bine inchegat si usor de portionat.
Imi place la aceasta prajitura si faptul ca avem nevoie de putine ingrediente, iar compozitia se pregateste simplu, doar cu un tel si un bol incapator. Dupa coacere, rabdarea face diferenta. Lasati prajitura sa se raceasca bine, apoi tineti-o cateva ore la frigider. Asa se incheaga frumos si feliile se taie mult mai curat la servire.
Cuprinsul retetei
De ce se numeste prajitura cu mere invizibile?
Numele vine chiar de la mere. Dupa ce sunt decojite si li se indeparteaza cotorul, se taie in jumatati si apoi in felii cat mai subtiri. In prajitura coapta, aceste felii aproape ca nu se mai disting. Merele sunt acolo, se simt la fiecare bucata, doar ca aspectul lor este mult mai discret decat intr-o prajitura obisnuita cu mere.
Tocmai asta face desertul atat de interesant. Nu avem bucati mari de fruct sau un strat separat de mere, ci multe felii fine amestecate direct in compozitie. Daca va plac deserturile clasice cu acest fruct, puteti incerca si prajitura cu mere, unde merele au un aspect si o textura cu totul diferite.
Cand taiati o felie, merele si compozitia apar impreuna, fara sa formeze doua straturi distincte. De aici vine si aspectul specific al acestei prajituri cu mere invizibile. Este un desert simplu, dar felul in care sunt taiate fructele il face sa arate altfel decat o prajitura obisnuita cu mere, chiar daca ingredientele sunt foarte cunoscute.
Cum pregatim merele pentru prajitura cu mere invizibile?
Cum curatam merele?
Merele se decojesc, li se scoate cotorul, apoi se taie in jumatati. Eu pregatesc mai intai compozitia si abia apoi ma ocup de fructe, pentru ca vreau sa le pot pune direct in bol dupa feliere. Nu este nevoie de nimic complicat aici. Conteaza doar ca merele sa fie curatate bine si pregatite pentru felii cat mai fine.
Cat de subtiri trebuie sa fie feliile?
Aici este partea care chiar face diferenta pentru aspectul final. Feliile trebuie sa fie cat mai subtiri, dar sa ramana intregi. Nu vrem bucatele sau cuburi. Pentru un desert in care merele raman mult mai evidente, puteti incerca si rulourile cu scortisoara si mere, unde fructele sunt puse in valoare intr-un mod complet diferit.
Cum incorporam merele fara sa le rupem?
Dupa ce ati terminat de feliat merele, puneti-le in compozitia pregatita si amestecati usor. Feliile sunt subtiri si se pot rupe daca insistati prea mult, asa ca nu este nevoie de miscari energice. Amestecati doar cat sa le incorporati bine. Pentru prajitura cu mere invizibile, tocmai aceste felii fine si pastrate intregi dau aspectul specific dupa coacere.
Cum obtinem o compozitie omogena si aromata?
Pentru prajitura cu mere, compozitia incepe cu ouale, zaharul si untul topit, dar racit. Eu le amestec cu telul cateva minute, pentru ca vreau ca zaharul sa se dizolve cat se poate. Apoi adaug laptele, faina, praful de copt si putina sare. Nu aveti nevoie de mixer. Amestecati pana cand obtineti o compozitie omogena, fara cocoloase.
La final vine scortisoara, una dintre aromele care se potrivesc cel mai bine cu merele. Eu folosesc aproximativ o lingurita, dar cantitatea poate fi ajustata dupa gust. Amestecati cat sa se distribuie in toata compozitia. Daca va plac deserturile simple cu mere si scortisoara, puteti incerca si prajitura de post cu mere.
Cum coacem si servim prajitura cu mere invizibile?
Cum nivelam compozitia in tava?
Dupa ce merele sunt incorporate, compozitia se pune intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se niveleaza cat mai bine. Nu trebuie sa aranjati fiecare felie in parte. Distribuiti totul uniform in tava si nivelati suprafata. Este un pas simplu, dar merita facut cu atentie, mai ales pentru ca avem multe felii subtiri de mar in compozitie.
Ce putem pune deasupra?
Prajitura cu mere invizibile poate ramane simpla sau o puteti decora cu cateva bucatele de caramel, asa cum am facut eu. Mai merg nucile, alunele, fisticul sau migdalele. Alegeti ce va place sau ce aveti deja in casa. Toate aceste adaosuri sunt optionale, asa ca nu trebuie sa cumparati nimic special doar pentru partea de deasupra.
De ce trebuie sa se raceasca bine?
Dupa coacere, nu va grabiti sa taiati prajitura. Eu o las sa se raceasca complet, apoi o pun la frigider pentru cateva ore. Aici chiar merita sa aveti rabdare. Dupa ce sta la rece, prajitura este bine inchegata si se taie foarte frumos. Este unul dintre acele deserturi la care racirea conteaza aproape la fel de mult ca timpul petrecut in cuptor.
Putem face prajitura invizibila si cu pere sau gutui?
Daca vreti sa schimbati fructele, puteti pregati desertul si cu pere. Eu am facut prajitura cu mere invizibile, dar am mentionat si perele ca alternativa pentru acest desert. Este o varianta de retinut atunci cand aveti pere si vreti sa le folositi intr-un desert simplu, potrivit pentru perioada de toamna.
Puteti incerca si gutui. Le-am mentionat alaturi de pere ca o alta alternativa pentru aceasta prajitura. Pentru varianta cu gutui folositi aceleasi cantitati, temperaturi si timpi de coacere ca la prajitura cu mere, doar ca va trebui sa taiati gutuile in felii foarte subtiri. Nefiind la fel de dulci, s-ar putea sa fie nevoie de mai mult zahar in compozitie.
Daca vreti sa urmati exact varianta pregatita de mine, folositi mere. Pentru pere si gutui am mentionat posibilitatea de a le folosi, fara alte modificari. Prajitura cu mere invizibile ramane simpla, aromata si foarte placuta dupa ce sta bine la rece. Se taie frumos si arata foarte bine in sectiune. Pofta buna!
Intrebari frecvente (FAQ)
Eu am folosit o tava de 30 pe 20 cm, tapetata cu hartie de copt. Este dimensiunea folosita pentru cantitatile din aceasta reteta, iar compozitia se niveleaza bine in ea inainte de coacere.
Cuptorul se preincalzeste la 175 de grade, iar prajitura se coace aproximativ o ora. Timpul mentionat este cel folosit pentru aceasta reteta, asa ca urmariti coacerea spre final.
Eu folosesc aproximativ o lingurita de scortisoara, dar puteti pune mai multa sau mai putina, in functie de gust. Amestecati-o bine in compozitie pentru ca aroma sa se distribuie uniform.
