Ingrediente
- 400 g faina
- 300 g caise
- 250 g zahar pudra
- 220 ml lapte
- 200 g unt
- 200 g crema de branza
- 10 g praf de copt
- 5 oua
- 1 lingura extract de vanilie
- coaja de la o lamaie
- putina sare
Mod de preparare
Pregatirea bazei pentru aluat:
- Puneti untul cu 80% grasime, aflat la temperatura camerei, intr-un bol incapator, apoi adaugati zaharul pudra.
- Amestecati foarte bine untul cu zaharul pudra, pana cand obtineti o compozitie cu aspect cremos.
- Adaugati crema de branza la temperatura camerei si incorporati-o bine in amestecul de unt si zahar.
Incorporarea oualor si a aromelor:
- Inlocuiti spatula cu un tel, apoi adaugati ouale unul cate unul, amestecand foarte bine dupa fiecare.
- Puneti sarea, coaja de lamaie si extractul de vanilie, apoi omogenizati foarte bine compozitia.
Finalizarea compozitiei:
- Adaugati treptat faina si praful de copt, alternandu-le cu laptele, pana cand incorporati toate ingredientele.
- Pastrati separat doua linguri de faina, pe care le veti folosi pentru pregatirea caiselor.
- Puneti caisele peste faina pastrata si amestecati usor, pana cand toate fructele sunt acoperite uniform.
- Adaugati caisele in compozitie impreuna cu faina ramasa si amestecati foarte bine, pana cand obtineti un aluat omogen.
Coacerea checului:
- Ungeti cu unt o tava de guguluf, apoi transferati intreaga compozitie in aceasta.
- Miscati usor tava pentru a nivela aluatul si a-l distribui uniform in forma.
- Coaceti checul in cuptorul preincalzit la 175 de grade Celsius, timp de aproximativ o ora.
- Scoateti checul din cuptor dupa aproximativ o ora, lasati-l sa se raceasca, apoi desprindeti-l cu grija din forma.
Nutritie pe portie/bucata
Reteta de chec cu caise este una dintre cele mai bune pe care le-am pregatit pana acum. Checul este pufos, cu o textura perfecta, nu e deloc inecacios ci moale si delicios. Am facut multe checuri pana acum. Unul din preferatele mele este checul cu ciocolata si menta.
Imi place si cel clasic cu cacao sau cel cu visine. Aveam insa niste crema de branza ramasa in frigider de la reteta de cheesecake si nu stiam ce sa fac cu ea. Cumpar de obicei mai multa cantitate decat am nevoie si mereu imi mai ramane.
Mi-am pus in cap s-o folosesc la un alt desert si cum aveam destul de multe caise in fructiera un chec cu caise mi s-a parut excelent. Asta mai ales ca e un desert de sezon pe care il puteti pregati repede si usor cu orice fructe aveti acasa.
Eu l-am mai facut si cu capsuni si a iesit la fel de bine. Mai poate fi facut si cu visine sau cirese, cu piersici sau nectarine. Si fructele de padure merg foarte bine. Puteti folosi o combinatie de mure, afine, coacaze la care sa mai adaugati zmeura.
Cum obtineti un chec cu caise pufos si bine copt?
Foarte important la acest chec cu caise este untul. Folositi unt bun si gras, cu 80% grasime. Acesta trebuie sa fie la temperatura camerei si de buna calitate. Cel cu 65% grasime nu este bun la prajituri. Are un continut mare de apa si poate modifica negativ textura checului.
Crema de branza trebuie sa fie din cea pe care o folosim la cheesecake. Este crema de branza clasica, cea pe care o gasim la raioanele de lactate si care se poate folosi si la sandwich-uri. La nevoie puteti folosi si mascarpone, desi nu este crema de branza.
Am pus acest chec cu caise intr-o tava mare de guguluf, dar puteti folosi si doua tavi de chec sau o tava mare pentru cozonac. Checul se coace la foc potrivit pentru aproximativ o ora. Este multa compozitie si trebuie sa ne asiguram ca e bine copt.
Dupa ce e gata, puteti glazura checul cu ciocolata sau dulceata de caise sau il puteti pudra pur si simplu cu zahar. Este excelent si alaturi de reteta de chec cu visine, reprezinta deserturile perfecte pentru vara.
Foarte bune! Multumesc, Jamila pentru reteta!