JamilaCuisine 
Ingrediente
- 500 ml lapte
- 280 g faina
- 100 ml apa minerala
- 50 g unt topit
- 6 oua
- 1 lingurita pasta de vanilie / esenta de vanilie
- 1 praf sare
Mod de preparare video
- Instructiunile si modul de preparare pentru reteta de clatite clasice frantuzesti il gasiti in clipul de mai jos! Urmariti-l cu atentie pentru a reusi o reteta perfecta!
Comanda produsele marca JamilaCuisine din magazinul meu JamilaShop.ro!
Nutritie pe portie/bucata
Reteta de clatite clasice este indispensabila in orice bucatarie si pentru oricine. Tuturor ne plac clatitele, sunt extrem de usor de facut si nu in ultimul rand delicioase. Pentru mine, reteta de clatite ma aduce tot timpul cu gandul la copilarie. Prima data am mancat clatite facute de strabunica mea. Era o femeie extraordinara si o foarte buna gospodina, care gatea mereu cu dragoste. Eu am crescut cu bunicii. Strabunica mea locuia extrem de aproape, asa ca ne bucuram des de preparatele ei. Imi aduc aminte cu drag de toate retetele pe care ni le pregatea. De mirosul din bucatarie si de atmosfera calda de acasa. Parca as da orice s-o mai vad macar o data, sa-i multumesc pentru tot ce a insemnat si pentru toate clipele frumoase din copilarie.
Strabunica mea facea clatite clasice «dupa ochi», fara sa aiba o reteta scrisa sau masuratori exacte. Lua ingredientele pe care le avea in casa si le amesteca cu multa rabdare pana cand aluatul avea consistenta potrivita. Uneori adauga lapte, alteori apa, in functie de ce gasea la indemana. Le cocea cand mai groase, cand mai subtiri, insa gustul era mereu desavarsit, cu margini usor crocante si un parfum care umplea toata casa. Ca umplutura pregatea «chiselita», un gem simplu de prune sau corcoduse, acrisor si aromat, in care nu se punea zahar deloc sau doar foarte putin. Fructele erau lasate intregi, cu tot cu samburi, iar acest detaliu dadea un gust autentic, rustic si de neuitat, asa cum numai gospodinele de altadata stiau sa faca.
Clatite clasice frantuzesti, cum obtinem consistenta perfecta?
Aceasta chiselita era absolut delicioasa atunci cand era pusa in clatite clasice. Strabunica mea o fierbea incet, la foc de lemne, aproape o zi intreaga. Amesteca din cand in cand, iar din aceasta rabdare iesea o pasta dulce, aromata si cu un usor gust de fum, unic si greu de uitat. Era absolut minunata, iar mirosul ei umplea intreaga casa, aducand o atmosfera calda, de sarbatoare. Gustul acrisor, combinat cu aluatul moale al clatitelor, transforma totul intr-un desert simplu, dar incredibil de bun. Dar sa revenim la reteta de clatite. Aceasta este testata si potrivita de mine astfel incat sa aiba consistenta ideala. Am ales sa adaug si putina apa minerala, pentru a le face mai pufoase, iar in plus am pus si unt, pentru gust minunat si textura fina.
Aceasta reteta de clatite clasice se face cu multe oua, asa cum este reteta frantuzeasca, diferita de cea romaneasca. Clatitele romanesti au de obicei doar 1-2 oua si multa faina, insa in varianta aceasta, mai bogata, rezultatul este mult mai fin si mai gustos. Din toata compozitia obtineti aproximativ 20 de clatite, deci nu sunt deloc prea multe oua raportat la cantitate. Urmand reteta mea, clatitele ies subtiri, fragede si nu se intaresc, ramanand elastice si usor de rulat. Eu prefer clatitele mai subtiri, asa ca am facut o compozitie mai lichida, insa daca doriti le puteti adapta adaugand putina faina in plus. Va recomand totusi sa incercati reteta asa cum este, sunt convinsa ca va fi pe placul vostru. Pentru umplutura, puteti pune orice: dulceata, gem, crema de ciocolata sau branza cu stafide.
