JamilaCuisine 
Ingrediente
- 3 kg gogosari gata curatati
- 500 g mustar dulce
- 250 g miere
- 250 ml otet
- 250 ml ulei
- 2 linguri cu varf sare grunjoasa
- 1 lingura boabe de piper
- 1 lingura boabe de mustar
- cateva frunze de dafin
- cateii de la 1 capatana de usturoi
Mod de preparare
- Instructiunile si modul de preparare pentru reteta de gogosari in sos de mustar cu miere le gasiti in clipul de mai jos! Urmariti-l cu atentie pentru a reusi o reteta perfecta!
Reteta de gogosari cu sos de mustar si miere este absolut ideala pentru toamna. Acest anotimp este dedicat conservelor si imi place sa am si eu cate un pic din fiecare. La noi in familie conservele au avut mereu un loc important. Mama pregatea zacusca de vinete, iar noi o iubeam la nebunie. Ne lasa in frigider 2-3 borcane ca sa putem manca atunci cand ea era la serviciu.
De multe ori mancam doar zacusca intreaga zi, mai ales cand nu ne placea mancarea. Se intampla asta de fiecare data cand parintii ne lasau ardei umpluti. Fratele meu nu ii suporta, iar eu abia mancam umplutura. Asa ca ne pregateam tartine cu zacusca si branza telemea, iar aceea era masa noastra. Oricum in pivnita aveam o multime de conserve, de la dulceturi pana la varza murata ori muraturi asortate.
Neaparat sa faceti aceasta reteta de gogosari in sos de mustar cu miere daca va plac conservele dulci-acrisoare. Eu sunt fascinata de combinatia de mustar cu miere, iar sosul e atat de bun incat il mananc pur si simplu cu lingura din borcan. La fel de bun este si sosul de la gogosarii in sos de rosii. O alta varianta minunata si foarte gustoasa. Adevarul ca gogosarii sunt preferatii nostri atunci cand vine vorba de muraturi.
Imposibil sa nu punem cateva borcane de gogosari in otet pentru iarna pentru a-i folosi mai ales in salata de bœuf. Mie imi place sa-i si coc si sa-i fac salata cu ulei, otet si usturoi. Daca nu locuiti in Romania, ii puteti inlocui cu ardei kapia sau chiar cu ardei gras rosu. Alegeti totusi unii cat mai carnosi, mari si luciosi. Marimea nu conteaza pentru ca oricum ii vom taia in fasii.
Cum facem gogosari in sos de mustar dulci-acrisori foarte potriviti pentru iarna?
Acesti gogosari in sos de mustar se fac simplu si rapid. Sosul este o joaca de copii pentru ca tot ceea ce trebuie sa faceti este sa amestecati toate ingredientele. Pentru a-l gati eu am folosit plita cu inductie Electrolux. Aceasta este o plita electrica de buna calitate, rapida si puternica. Imi place s-o folosesc pentru ca e foarte usor de curatat si pentru ca gateste foarte rapid.
Acest lucru e foarte important pentru mine pentru ca am putin timp liber si nu vreau sa-l pierd facand curat. In plus e si foarte usor de folosit, deci oricine o poate ultiliza foarte usor. In sosul aromat am adaugat gogosarii taiati in fasii si i-am lasat sa fiarba doar cat sa se inmoaie. Nu-i fierbeti excesiv pentru ca trebuie sa ramana crocanti. 20 de minute ar trebui sa fie suficiente, insa gustati-i pentru a fi siguri.
Puneti apoi acesti gogosari in sos de mustar cu miere in borcane sterilizate. Cum le sterizati? Le spalati cu apa si detergent si le puneti in cuptor, la 110-120 de grade pana se usuca. Capacele le puteti opari cu apa clocotita. Pentru un plus de siguranta fierbeti borcanele la bain marie. V-am aratat in clip cum puteti face asta si nu e deloc greu.
In felul acesta gogosarii vor rezista foarte bine peste iarna fara sa fie nevoie sa adaugati conservant. Lasati borcanele sa se raceasca incet in apa si apoi le puteti depozita in camara sau pivnita. Gogosarii pregatiti in acest fel sunt minunati drept garnitura pentru carne sau peste, dar se pot adauga si in salate. O alta conserva minunata pentru iarna este zacusca de peste pe care trebuie neaparat s-o incercati si voi. E delicioasa!
Este reteta la care tin cel mai mult, cu mix de gogosari si conopida
O conservă foarte bună, pe care eu o fac an de an. Mulțumesc Jamila pentru inspirație!