Ingrediente
Pentru umplutura:
- 700 g branza dulce de vaci
- 410 g ciocolata neagra Nestlé Dessert Noir
- 300 g smantana
- 200 g zahar pudra
- 100 g gris
- 4 oua
Perntru pandispan:
- 100 g faina
- 20 ml ulei
- 4 oua
- 100 g zahar vanilat
- putina sare
Mod de preparare
- Instructiunile si modul de preparare pentru reteta de pasca cu ciocolata si aluat de pandispan le gasiti in clipul de mai jos! Urmariti-l cu atentie pentru a reusi o reteta perfecta!
Nutritie pe portie/bucata
Reteta de pasca cu ciocolata si aluat de pandispan este perfecta pentru cei care nu sunt fani ai variantei de pasca cu aluat de cozonac. Imi aduc aminte ca in copilarie nu-mi prea placea pasca pentru ca mama folosea aproape mereu branza sarata. Punea in ea zahar si stafide, iar eu uram combinatia. Aluatul dulce si compozitia de branza sarata mi se parea ca nu se potriveste deloc cu gusturile mele. Ii spuneam de fiecare data sa foloseasca branza dulce, insa ea facea tot cum voia.
Ii placea combinatia de dulce cu sarat de la macaroanele cu branza si asa face si in ziua de azi. De cand imi fac singura pasca pot sa spun ca o mananc cu placere. Folosesc branza dulce, pun multe arome, stafide si suficient zahar. Totusi stiu ca sunt si persoane carora nu le place sau care nu vor sau nu pot sa framante aluatul de cozonac. Fie le este teama sa framante
Pentru aceste persoane pasca cu ciocolata si aluat de pandispan este perfecta. Se face usor, nu necesita framantare, iar combinatia de branza cu ciocolata e perfecta. Eu am folosit ciocolata Nestle Dessert Noir pe care o folosesc de ani buni si care e de-a dreptul muninata. Are 52% cacao, e de foarte buna calitate, se topeste frumos si o pot pune in orice deserturi.
In plus are un gust intens si o aroma extraordinara. Am topit-o la foc mic si am lasat-o sa se raceasca putin. Intre timp am amestecat restul ingredientelor pentru umplutura. Am inceput cu branza grasa de vaci, in care am pus smantana cu 20% grasime si ouale. Am adaugat gris pentru consistenta si la final am pus ciocolata. Mare grija sa aveti totul la temperatura camerei.
Cum facem un blat de pandispan perfect pentru pasca cu ciocolata.
Pasca cu ciocolata si aluat de pandispan are si un aluat foarte simplu si rapid. Facem cel mai simplu pandispan, cel cu ouale neseparate. Pur si simplu le mixati bine de tot impreuna cu zaharul pana cand isi tripleaza volumul. E suficient un mixer normal, de mana pentru a mixa totul, insa ajuta sa aveti un bol cu baza ingusta, precum cel din clip.
Cand ouale sunt bine batute, adaugati faina in transe si uleiul. Eu prefer sa amestec cu un tel pentru ca imi place mai mult cum omogenizeaza compozitia. Nu pierd atat de mult din aerul incorporat in oua si aluatul ramane aerat. Se coace intr-o tava cu diametru de 27 de cm pana cand se rumeneste frumos si este copt. Blatul trebuie sa fie complet copt pentru a putea sustine greutatea umpluturii.
Pasca cu ciocolata si aluat de pandispan trebuie lasata la copt pana cand umplutura se incheaga. Pentru ca nu am adaugat praf de copt, aceasta nu va creste prea mult si nici nu e nevoie. Oricum dupa ce se raceste, se lasa. Inainte de a servi pasca, trebuie s-o lasati sa ajunga la temperatura camerei, apoi s-o puneti la frigider pentru cel putin 4-6 ore.
Umplutura trebuie sa se raceasca bine pentru a fi cremoasa si a se taia frumos. Din toata cantitatea veti obtine 16 portii, deci este perfecta pentru masa de Paste, atunci cand aveti musafiri. Puteti face aceasta pasca si in restul anului pentru ca e simplu de facut si foarte gustoasa. Incercati si reteta mea de cozonac bicolor cu ciocolata pentru un alt desert perfect pentru masa de Paste.
Ador pasca cu ciocolata!
Mulțumim pentru o „altfel” de pască. Pentru copii cărora nu le place brânză de vaci decât în papanași, această rețetă a fost scăparea mea. In fiecare an facem 2 tipuri de pască, atât pentru noi adulții cât și pentru copii.