JamilaCuisine 
Ingrediente
- 300 g malai
- 250 g zahar
- 500 g branza dulce de vaci
- 1 litru lapte
- 6 oua separate
- 100 g unt
- 250 g smantana
- 100 g faina
- 15 g praf de copt
- 1 lingura esenta de vanilie
- putina sare
Mod de preparare
- Instructiunile si modul de preparare pentru reteta de alivenci moldovenesti le gasiti in clipul de mai jos! Urmariti-l cu atentie pentru a reusi o reteta perfecta!
Nutritie pe portie/bucata
Reteta de alivenci moldovenesti sau de malai dulce este una veche si foarte iubita. Este un desert minunat pe baza de malai care se face simplu si usor si pe care copiii il iubesc. Pe vremuri deserturile erau putine la numar si cam toate se faceau din ingrediente pe care gospodinele le aveau in ograda. Cu totii ne-am bucurat de gogosi facute din aluat de paine, de exemplu. Era cel mai simplu desert si bunicile noastre il faceau simplu din aluatul de paine.
Bunica mea nu avea nici macar zahar pudra, asa ca folosea zahar tos pentru a tavali gogosile. Cu toate acestea ni se pareau cele mai bune din lume. La fel, mama ne facea orez cu lapte pe care ni-l servea cu scortisoara deasupra sau cu dulceata. Toate erau deserturi simple, cu putine ingrediente, dar foarte gustoase si care ne-au bucurat copilaria.
La fel de simpla este si reteta de alivenci moldovenesti. Se face cu ingredientele pe care le gasim cam in orice gospodarie de la tara, iar prepararea nu e deloc grea. Mi-a placut faptul ca e un preparat pe baza de malai. Mie imi plac foarte mult preparatele cu malai, mai ales ca am crescut cu mamaliga si cu malai la cuptor. In zona noastra nu se face acest tip de preparat, insa m-am bazat pe reteta Silviei Jurcovan pe care am modificat-o putin.
Ce mi-a placut la aceasta reteta a fost faptul ca se poate face atat in varianta dulce, cat si in varianta sarata. In varianta dulce se adauga zahar si esenta de vanilie, asa cum am facut si eu. In varianta sarata zaharul se inlocuieste cu telemea si la nevoie se mai pune sare. O puteti personaliza apoi dupa preferinta adaugand verdeturi sau ceapa verde.
Cum facem cele mai bune alivenci moldovenesti gustoase si aromate.
Pentru aceasta reteta de alivenci moldovenesti veti incepe prin a face o mamaliga cu lapte si unt. Cand mamaliga a inceput sa se ingroase o luati de pe foc si o lasati sa se raceasca. Puteti apoi sa adaugati restul ingredientelor, mai putin albusurile si zaharul. Tineti cont ca toate ingredientele trebuie sa fie la temperatura camerei inainte de a le pune in prajitura.
Albusurile se bat spuma impreuna cu zaharul si se amesteca cat sa se aereze compozitia. Optional mai puteti adauga praf de copt, dar doar daca doriti. Eu am adaugat, insa voi il puteti omite. Coaceti prajitura la foc potrivit pana cand o scobitoare introdusa in mijloc iese curata. Prajitura trebuie fie si frumos rumenita deasupra inainte de a o scoate, deci verificati-o cum trebuie.
Aceste alivenci moldovenesti sunt foarte bune fierbinti sau cat se poate de calde. Se servesc cu smantana si neaparat cu dulceata usor acrisoara. Daca se racesc le puteti reincalzi in cuptorul electric, in cel cu microunde sau chiar in Air Fryer. La nevoie le puteti si congela si decongela atunci cand va e pofta. Pentru varianta sarata procedati la fel, le serviti cu smantana la fel de fierbinti.
Aceasta varianta este la fel de buna si rece, chiar pe post de mamaliga imbunatatita. Daca ati mancat acest preparat in copilarie, atunci trebuie neaparat sa incercati si voi varianta mea si sper sa va placa la fel de mult. Pentru un alt preparat din copilarie va invit sa incercati si reteta mea de budinca de orez cu lapte. Este delicoasa, aromata si se face la fel de usor. Sper sa va placa si voua!
Doamna Jamila, faceti un lucru bun, minunat, si dumneavoastra stiti treaba asta, multa lume va urmareste cu mare drag. M-i v-a prezentat un drag de baiat ,bolnav la pat, care va urmarea cu sfintenie, ii colorati viata statica. Asta s-a petrecut prin 2017. De atunci si eu vă urmaresc. De cand am pus varza la murat,dupa reteta prezentata impreuna cu tatăl d-voastra ,a iesit atat de buna incat ,moarea ,o bem,precum se bea sucul, dintr-o inghititura, de sete…… va imbratisez cu drag si recunosti
excelenta!
Se poate inlocui faina cu altceva care sa nu contina gluten? Multumesc.
Raspuns la Anca:Faina fara gluten, o folosesc. Schar
Am mîncat la Voroneț,o să încerc rețetă curond
Din păcate la rețele românești în cele mai multe cazuri lipsesc informații de mare valoare cum ar fi temperatura cuptorului, pe ce poziție în cuptor, mijloc, partea de jos de exemplu și forma tăvii. Sunt f importante aceste informații tehnice. Mi-ar place să devină obișnuință și în rețele românești postate de cei care le recomandă. Mulțumesc.
Raspuns la Mihaela:In aceasta reteta aveti toate informatiile! Am specificicat marimea tavii, forma se vede, e dreptunghiulara minutul 3:45, Am speficitat si temperatura si timpul de gatire minutul 4:01. Prajiturile se pun intotdeauna la mijlocul cuptorului. Inainte de a critica reteta, am rugamintea sa va si uitati la clip. Multumesc!
Recomand! Am încercat și alte rețete, dar asta este extraordinară și se apropie foarte mult de cel de la Panemar (atât textură, cât și gust).
nu am încercat-o inca dar cred ca este foarte buna ,am sa o incerc
Raspuns la Delicia:Chiar e minunata! ♥️♥️♥️
E cea mai bună rețetă pe care am făcut-o