Ciorba de perisoare | Reteta Video

Ciorba de perisoare este una din ciorbele mele preferate. Imi place la nebunie aceasta ciorba, usor acrisoara, cu multa verdeata si servita cu putina smantana.

Reteta Video Printeaza

Preparare 30 minute minute

Gatire 1 ora ora 30 minute minute

Timpul total 2 ore ore

Categorie Antreu

Bucatarie Romaneasca

Servire 8 portii

Calorii 172 kcal

Va place aceasta reteta?Va rog sa-i acordati 5 stelute!

4.19 from 1060 votes

Ingrediente

 

Pentru ciorba:

• ▢ 3 rosii taiate cubulete
• ▢ 1 dovlecel taiat cubulete
• ▢ 1 telina mica taiata cubulete
• ▢ 2 ardei grasi taiati cubulete
• ▢ 1 morcov mare taiat cubulete
• ▢ 2 cepe taiate cubulete
• ▢ cateva oase de vita
• ▢ 1/2 litru bors
• ▢ 1 legatura patrunjel tocat
• ▢ 1 legatura leustean
• ▢ putina sare

Pentru perisoare:

• ▢ 500 g carne de vita tocata
• ▢ 1 ou
• ▢ putin patrunjel tocat
• ▢ 1 ceapa mica tocata marunt
• ▢ boia
• ▢ sare
• ▢ piper

Mod de preparare

 

• Instructiunile si modul de preparare pentru reteta de ciorba de perisoare le gasiti in clipul de mai jos! Urmariti-l cu atentie pentru a reusi o reteta perfecta!

Nutritie pe portie/bucata

Calorii: 172kcal | Glucide: 17g | Proteine: 17g | Grasimi: 4g | Grasimi saturate: 2g | Sodiu: 147mg | Fibre: 4g | Zahar: 7g | Calciu: 77mg

Ciorba de perisoare este una din ciorbele mele preferate. Imi place la nebunie aceasta ciorba, usor acrisoara, cu multa verdeata si servita cu putina smantana. O nebunie! Ciorba de perisoare este usor de realizat, e sanatoasa si usoara, mai ales daca folositi carne de vita cu putina grasime. Aceasta reteta de ciorba de perisoare este cea a mamei mele. Ne-o facea destul de des, dar mai ales o facea negresit la fiecare sarbatoare mare.

Nu-mi aduc aminte sa fi trecut vreo sarbatoare fara ca mama sa nu ne faca ciorba de perisoare sau ciorba de burta. Erau cele doua ciorbe pe care le mancam cu cea mai mare placere, desi nu eram cei mai mancaciosi copii. Ca si mama, eu nu folosesc orez in aceasta reteta, nici in perioase nici in ciorba. Asa m-am obisnuit si asa imi place. Bineinteles ca se poate adauga orez in carnea pentru perisoare, aprox. 100 de grame sau chiar direct in supa.

Personal, nu-mi place orezul in ciorbe, iar pus in carne poate destrama perisoarele, asa ca eu il omit si prefer ciorba fara orez. Pentru a acri ciorba, eu folosesc bors, dar se poate pune si otet sau zeama de lamaie. Pentru a da si mai mult gust ciorbei, imi place sa fierb inainte cateva oase de vita, insa nu este obligatoriu. Se poate face ciorba de perisoare si fara oasele de vita. Pentru perisoare, secretul este sa folositi carne macra, cu cat carnea e mai grasa cu atat riscati sa se sfarame perisoarele.

Un alt secret ar fi sa nu exagerati cu ceapa, o cantitate mare de ceapa in compozitie face ca perisoarele sa se desfaca. Acelasi lucru este valabil si pentru orez. Ca legume, puneti in ciorba ce va place voua. Telina, morcov, pastarnac , ardei gras, cartofi, fasole verde, mazare, rosii, dovlecel. Cand ciorba este gata, presarati multa verdeata. Serviti ciorba cu ardei iute si smantana. Pentru o alta reteta delicioasa si sanatoasa, va invit sa incercati reteta mea de supa de pui cu taietei. Este absolut minunata!